Il Sale
Nella nostra cucina vengono utilizzati esclusivamente i seguenti Sali:
Sale nostrano a Km 0 proveniente dalle Saline di Cervia,
ad estrazione naturale,
privo delle sostanze chimiche dei processi di raffinazione.
E’ un Sale marino integrale di grana medio grossa,
raccolto e confezionato secondo il metodo tradizionale.
Semplicemente lavato con acqua madre
conserva la ricchezza degli oligoelementi presenti nell'acqua del mare.
Per determinate preparazioni che richiedono una salatura immediata,
viene inoltre utilizzata la nostra Acqua Termale Salsobromoiodica,
ad altra concentrazione salina naturale.
Unico sale di importazione è il Sale Rosa dell’Himalaya,
estratto a mano dalla roccia,
ricco di proprietà che aiuta a combattere l’ipertensione.
E' il sale più puro.
Da sempre conosciuto e usato in Oriente
per le sue particolari caratteristiche e proprietà.
E' purissimo, non raffinato, ha 250 milioni di anni
e naturalmente ricco di ben 84 sali minerali purissimi e di oligoelementi.
