Cucina Vegetariana
Salute a tavola – Menù vegetariano
Il nostro Hotel,
oltre ai piatti di pesce e carne della tradizione della nostra cucina romagnola e italiana,
propone tutti i giorni piatti vegetariani,
accompagnati sempre da un buffet di verdure fresche cotte e crude, e frutta.
Alcuni piatti dello Chef Fabio Testori:
"Arrosticini di seitan
su misticanza d'insalatine e germogli di soia"
"Carpaccio di queso e finocchi agli agrumi"
"Gnocchetti con ragù di verdure dell'orto
e fiocchi di ricotta stagionata"
"Insalatona di frutta, grana e lattuga
con centrifugato di mela e barbabietola"
"Frittatina di cipollotto fresco, pecorino e pomodorini
con misticanza d'insalatine all'aceto balsamico e mandorle tostate"
"Piadapizza (senza strutto)
scamorza, pomodoro fresco, olive taggiasche e rucola"
"Hamburger vegetale con panino al sesamo e patate fritte"
"Pinzimonio di verdure croccanti, avocado,
olio extravergine e mousse di caprino con erba cipollina"
"Vellutata di spinaci
e piccola bruschetta al taleggio"
"Polenta con radicchio brasato, fiocchi di gorgonzola
e aceto balsamico"
